Tacchino Arrosto (per natale)

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Mettere dentro il tacchino un triturato fatto di:
Foglie di rosmarino, aglio, pancetta.
Mettere qualche fetta di pancetta sul petto del tacchino.
Rosolare nel tegame un po’ di pancetta a cubetti con un po’ di burro, poi aggiungere il tacchino, patate intere e mettere tutto nel forno caldo.
Di tanto in tanto aggiungere del vino bianco e col cucchiaio bagnate con il sugo di cottura, girate le patate.
Cuocere per due ore e mezza.
Verso la fine togliete la pancetta dal petto alfinche’ il petto prenda colore.
Buon appetito.


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