Pagina di "Luisa"

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Ricette pubblicate da Luisa:

Insalata di Riso Pasticciata

Ingredienti per 6 persone: 400 g. riso, 1 barattolo di olive nere snocciolate, 3 carote medie, 1 zucchino piccolo, 1 finocchio, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone giallo, 1 etto di emmenthal, 1 etto di formaggio dolce, 2 mozzarelle, 2 scatolette di tonno, 2 uova sode, olio, limone, sale, Preparazione: Mondate le zucchine e le carote […]

Insalata di Pasta Estiva

Ingredienti x 6 persone 500 g di pasta corta, 300 g di pomodori, 2 confezioni di mais, 1 confezione di wustel grandi,  300 g. di piselli, un barattolino di olive nere snocciolate, aglio, basilico, sale. Preparazione: Cucinare la pasta al dente e poi lasciarla raffreddare; nel frattempo preparare i pomodori tagliati a tochetti da un […]

Pollo con favette

Ingredienti per 6 persone: 6 fusilli di pollo, 600 g di favette (fresche o surgelate), vino bianco, aglio, prezzemolo, peperoncino, sale q.b. Preparazione: Soffrigere leggermente le coscie di pollo in poco olio, aggiungere il vino bianco e far cucinare lentamente e coperto; quando il vino è quasi completamente evaporato aggiungere le fave e lasciar cuocere […]

Pasta con sugo di pesce

Ingredienti per 6 persone g.500 di pasta, g. 250 di pesce spinato ( avanzi di pesce cotto in forno) , aglio e prezzemolo a piacere, una bottiglia di passata di pomodoro, peperoncino a piacere, sale q.b. Preparazione: Diliscare il pesce molto attentamente e ridurlo in frammenti piccolissimi, soffriggerlo in un paio di cucchiai d’olio con […]

Pennette ai broccoli e noci

Ingredienti per 6 persone: g. 500 penne, g. 700 broccoletti, g. 80 cipolla, 2 spicchi d’aglio, g. 100 di noci sgusciate Preparazione: Mondare i broccoletti e farli bollire per 5 minuti nell’acqua salata dove poi si cucinerà la pasta. Tritare: grossolanamente la cipolla e l’aglio finemente; frullare grossolanamente le noci. In una padella soffriggere a […]

Saltimbocca

Ingredienti per 4 persone : 500 g. di fettine di manzo, 100 g. prosciutto crudo, qualche foglia di salvia, olio e sale e un bicchierino di marsala secco. Preparazione: In ogni fettina mettere una fetta di prosciutto e una fogliolina di salvia, arrotolare la carne e bloccarla con lo stecchino. Infarinare gli involtini e poi […]

Coniglio alcolizzato

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di media grandezza, 1 piccola cipolla, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 gambetto di rosmarino,  2 foglie di salvia, 2 spicchi d’aglio, 30 g. vodka, 30 g. whisky,30 g. brandy, 30 g. mirto rosso, 100 g. vino rosso, 1 dado, olio e sale q.b. Preparazione: Lavare accuratamente e […]

Pesce Persico

Il Pesce Persico Trota, è un pesce che vive nei laghi collinari, negli stagni e nei fiumi; verde scuro nel dorso e bianco sulla pancia la massima taglia che può raggiungere è di chili 4 circa. E’ un pesce che va cucinato preferibilmente bollito e poi condito a piacere; si può fare anche arrosto magari […]

Salamelle con i peperoni

Ingredienti per 4 persone: 500 g. di salamelle o salsiccia cruda, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 1 cipolla media, qualche foglia di basilico, olio e sale q.b. Preparazione: Tagliare  le salamelle in due parti e soffriggerle in poco olio, quando si asciuga il liquido prodotto aggiungere 50 cc di vino bianco secco e farlo […]

Tartine di Pomodoro

Ingredienti per 6 persone: 3 grossi pomodori poco maturi, un pezzetto di cipolla, uno spicchietto d’aglio, due scatolette di tonno, 1 peperoncino, 3 alici sott’olio, un cucchiaio abbondante di capperi, maionese Preparazione: Tritare e amalgamare tutti gli ingredienti e farne una poltiglia omogenea incorporare due o tre cucchiai di maionese . il composto non deve […]