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Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di media grandezza, 1 piccola cipolla, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 gambetto di rosmarino,  2 foglie di salvia, 2 spicchi d’aglio, 30 g. vodka, 30 g. whisky,30 g. brandy, 30 g. mirto rosso, 100 g. vino rosso, 1 dado, olio e sale q.b. Preparazione: Lavare accuratamente e [...]

Il Pesce Persico Trota, è un pesce che vive nei laghi collinari, negli stagni e nei fiumi; verde scuro nel dorso e bianco sulla pancia la massima taglia che può raggiungere è di chili 4 circa. E’ un pesce che va cucinato preferibilmente bollito e poi condito a piacere; si può fare anche arrosto magari [...]

Ingredienti per 4 persone: 500 g. di salamelle o salsiccia cruda, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 1 cipolla media, qualche foglia di basilico, olio e sale q.b. Preparazione: Tagliare  le salamelle in due parti e soffriggerle in poco olio, quando si asciuga il liquido prodotto aggiungere 50 cc di vino bianco secco e farlo [...]

Ingredienti per 6 persone: 3 grossi pomodori poco maturi, un pezzetto di cipolla, uno spicchietto d’aglio, due scatolette di tonno, 1 peperoncino, 3 alici sott’olio, un cucchiaio abbondante di capperi, maionese Preparazione: Tritare e amalgamare tutti gli ingredienti e farne una poltiglia omogenea incorporare due o tre cucchiai di maionese . il composto non deve [...]

Ingredienti per 4 persone: 4 carote grosse, 2 finocchi, 1/2 peperone giallo, 1/2 peperone rosso, una piccola cipolla, 4 fettine di pollo, 2 limoni, olio e sale q.b. Preparazione: pelare le carote e tagliarle a striscioline sottili mondare e tagliare a fettine sottili i finocchi mondare e tagliare i peperoni a fettine sottilissime mondare e [...]

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 400 g  di melenzane, 1 etto di fontina a fette, 1 mozzarella, una ciottola di sugo pronto; 1 etto di parmiggiano grattuggiato Preparazione: Mondare e tagliare a fettine da mezzo cm. le melenzane, cuocerle per qualche minuto in una padella antiaderente. Sistemare la sfoglia in una teglia di alluminio [...]

Ingredienti: 2 kg di asparagi selvatici, 1 litro di vino bianco, 1 litro di aceto bianco, 1 litro d’ olio di semi di arachidi, sale,aglio Preparazione: Pulite bene gli asparagi tagliando via il pezzo duro; sbollentate il rimanente  per 30 secondi in una soluzione composta in parti uguali da aceto e vino, salate quanto basta; [...]

Ingredienti: 2 kg di zucchine, 1 litro di vino bianco, 1 litro di aceto bianco, 1 lt olio di semi di arachidi,  sale, origano, aglio Preparazione: Mondare le zucchine e tagliarle a fettine di mezzo cm., dividetele in 4 parti;  sbollentatele per 30 secondi in una soluzione composta in parti uguali da aceto e vino, [...]

Ingredienti: 2 kg di melenzane viola, 1 litro di vino bianco, 1 litro di aceto bianco, 1 lt olio di semi di arachidi,  sale, origano, aglio Preparazione: Mondare le melenzane e tagliarle a fettine di mezzo centimetro l’una, se sono troppo grandi dividetele;  sbollentatele per 45 secondi in una soluzione composta in parti uguali da [...]

Ingredienti per 4 persone: 400 g di rigatoni, 2 patate di media grossezza, 1 zucchino piccolo, 1 cipolla, 300 g di gamberetti sgusciati. Preparazione: Pelare e tagliare a quadretti da 0,5 cm le patate; in una pentola iniziate a friggere le patate, aggiungete i gamberetti e dopo qualche minuto la cipolla e lo zucchino tagliati [...]