Il Bubble and squeak e’ un piatto Britannico di antica data, conosciuto quindi anche in USA, Australia e un po’ ovunque nel mondo dove ci siano Anlosassoni. Piu’ che una ricetta, e’ un pratico modo di riusare le verdure avanzate del giorno prima senza per questo scendere a compromessi, anzi il risultato e’ una pietanza [...]
Li chiamo fagioli di Trinita’ perche’ mangiandoli mi ricordano Bud Spencer e Terence Hill!! Come quei fagioli la’ anche questi sono estremamente semplici da preparare, cioe’ non e’ che io abbia mangiato quelli di Terence Hill ma non sembrava che in quei posti si facessero ricette complicate! Comunque, per i nostri fagioli ci vogliono: Fagioli [...]
Dosi per ogni arrosto: 2 Spicchi d’aglio, 2 Cucchiai d’olio d’oliva, 2 Cucchiai aceto balsamico, 2 Rametti di Rosmarino, 5 Foglie di Salvia, 2 Chiodi di Garofano, Sale quanto basta. Preparazione: Qui molti mettono a friggere olio o (peggio) burro prima di mettere a cucinare l’arrosto, ebbene noi non lo facciamo perche’ tutto l’olio che [...]
Conservare cavolfiori, sedano e carote in vasetto.
Il caffe’ come lo fanno i turchi ma anche come lo facevano i cow boys ai tempi del far west.
Come conservare peperoncini piccanti verdi sotto aceto.
Come cucinare le melanzane a funghetto per poi congelarle nel freezer.
Dosi: 8 grossi peperoni verdi, gialli e rossi. Noi ne abbiamo di soli verdi e allora va bene anche cosi! 1 litro d’aceto di vino bianco, usate quello a gradazione non troppo alta, insomma un aceto moderato (vendono anche l’essenza ma quella e’ troppo forte). Un bicchiere di olio extravergine d’oliva, un grosso cucchiaio di [...]
Facile zuppa di carote, rape e cavolo, ideale per chi e’ a dieta.
Per 5 persone
500 grammi di tempia
un pomodoro o due
100 grammi di pancetta
carota, sedano, cipolla
qualche spicchio di aglio
300 grammi di ceci
salvia
olio d’oliva
formaggio grana grattugiato
sale
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