Olive in salamoia alla maniera di Porto torres

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Olive in salamoia
fare 2 taglietti su ogni oliva
mettere in un contenitore pieno di acqua fredda
cambiare l’acqua tutti i giorni per 20 giorni
(le olive prendono un colore scuro, man mano che passano i giorni)

per la salamoia

100 g di sale ogni litro d’acqua

far bollire l’acqua che serve col sale, farla poi raffreddare e metterci le olive sgocciolate. Aggiungete finocchietto selvatico e foglie d’alloro.


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