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4000 Ricette Semplici

TORTA DI FAGIOLINI

Ricetta pubblicata da: Roberto Piola - Fido Net -
In data: 6/8/1993

Ingredienti:

700	grammi	fagiolini verdi
1	hg	mortadella
2	hg	carne macinata
3	uova
		pane grattugiato
		formaggio
		sale
		noce moscata
		peperoncino	o zenzero in polvere
		prezzemolo
1/2		cipolla
2	spicchi	aglio
		olio
poca		passata di pomodoro
		burro

Fate bollire i fagiolini e scolateli.

A parte fate rosolare la carne macinata con il prezzemolo, la cipolla e l'aglio tritati, l'olio, sale ed il peperoncino.

Mescolate poi la carne rosolata con la mortadella tritata, abbondante parmigiano grattato e le uova sbattute; regolate di sale e di noce moscata, aggiungendo peperoncino o zenzero se piace.

Prendete una tortiera, imburratela e cospargetela di pane grattugiato; metteteci poi i fagiolini e versateci sopra il composto di cui al paragrafo precedente.

Cospargete la superficie con altro pane grattugiato, qualche cucchiaiata di passata di pomodoro ed anche qualche fiocchetto di burro, poi mettete in forno a 200 grammiadi fino a quando non è asciutta.

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