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4000 Ricette Semplici

TORTA CAMPAGNOLA

Ricetta pubblicata da: Università di Parma
In data: 20/5/1994

Ingredienti:

400	grammi	pasta sfoglia
6		patate
150	grammi	fontina
150	grammi	salsiccia
3--4	spicchi	aglio
1	cucchiaio	prezzemolo	tritato
		paprica
1		uovo
		sale	fino

Scongelare la pasta sfoglia. Lessare le patate con la buccia in acqua salata; quando saranno cotte, scolarle, lasciarle raffreddare un po', poi sbucciarle e tagliarle a fettine. Tagliare a fette sottili il formaggio e la salsiccia privata del budello. Stendere la pasta sfoglia e ricavarne due dischi, di cui uno più grande dell'altro. Adagiare quest'ultimo in uno stampo e disporvi dentro, alternandoli, formaggio, salsiccia, un tantino di prezzemolo, di aglio tritato e qualche pizzico di paprica. Coprire la torta con l'altro disco, pizzicare con le dita i bordi tutt'intorno in modo da saldarli alla pasta sottostante. Pennellare la pasta con l'uovo sbattuto e mettere a cuocere in forno caldo a 180 grammiadi per circa 40 minuti. Servire calda.

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