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STRUDEL DI SPINACI

Ricetta pubblicata da: Università di Parma
In data: 20/5/1994

Strudel di spinaci Ingredienti:

1	confezione	pasta sfoglia	surgelata
1	kg	spinaci
200	grammi	prosciutto cotto
4		uova
		olio
		burro
		sale
		pepe
		farina bianca

Pulire accuratamente gli spinaci e lasciarli a lungo in acqua; fareli cuocere in poca acqua e un po' di sale per qualche minuto, scolarli e strizzarli bene. Stendere la pasta sfoglia in modo tale da ottenere un forma quadrata. Ungere bene la piastra del forno e infarinare leggermente. Sulla pasta sfoglia stendere le fette di prosciutto cotto, poi gli spinaci passati un po' nell'olio e aglio e poi tre uova sode, una accanto all'altra. Cospargere un po' di sale e di pepe. Avvolgere la sfoglia in modo da formare un rotolo. Premere bene i bordi, spennellare con l'uovo sbattuto e passarlo in forno per 40 minuti. Terminata la cottura, aspettare 5 minuti e poi tagliarlo a larghe fette.

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