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4000 Ricette Semplici

QUICHE LORRAINE

Ricetta pubblicata da: Gabriella Ghiglianovich - Fido Net -
In data: 27/9/1993

Ingredienti:

250	grammi	pasta sfoglia
80	grammi	pancetta affumicata	a fette
4		uova
4	dl	latte
80	grammi	cipolla
100	grammi	Gruyère	o fontina, a dadetti
50	grammi	parmigiano
		sale
		pepe
		olio

Pulire e tagliare a fette la cipolla al velo e farela appassire in padella con poco olio. Rosolare in un padellino non aderente la pancetta affumicata. Appiattire la pasta sfoglia con il matarello e foderare una tortiera imburrata e infarinata. Preparare con le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, il latte un composto al quale unire il formaggio e versare il tutto nella tortiera dopo aver posto sulla pasta sfoglia la pancetta e la cipolla. Cuocere in forno a 180--200^oC per circa 3cinque minuti. Sfornare e lasciare riposare prima di servire.

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