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4000 Ricette Semplici

FOCACCIA SALATA

Ricetta pubblicata da: Quaderni del Cucchiaio d'Argento
In data: 14/12/1994

Preparazione: 50 minuti; cottura: un ora; difficoltà: media. Ingredienti:

Per 4 persone:
500	grammi	farina
100	grammi	burro
25	grammi	lievito di birra
0.5	dl	latte
0.5	dl	olio
		sale

Versate sulla spianatoia o sul tavolo 50 grammi di farina e impastatela con una metà del lievito di birra sciolto in poco latte: dovete ottenere un impasto non molto consistente. Comunque fatene un panetto e mettetelo in una terrina infarinata, copritelo e lasciatelo lievitare per una trentina di minuti. Versate a fontana la rimanente farina, sbriciolalevi al centro il rimanente lievito di birra, unite il burro a pezzettini, l'olio e il sale; impastate bene il tutto aggiungendo il panetto lievitato e tanto latte tiepido fino a ottenere una pasta morbida, omogenea e liscia.

Stendete la pasta in un disco di circa 30 centimetri di diametro e accomodatelo in una teglia imburrata e infarinata. Sulla superficie del disco fate dei tagli, formando un reticolato. Cuocete nel forno caldo per un'oretta. Servilela fredda, sempre gradevole a ogni ora del giorno, ma amata in particolar modo dai bambini, a colazione e a merenda.

Vino: Non consigliabile.

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