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4000 Ricette Semplici

FLAN DI FAGIOLINI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 17/2/1996

flan_fagiolini Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
500	grammi	fagiolini
		erba cipollina
		prezzemolo
		carota
		cipolla
		sale
		pepe
4	cucchiai	crema di mais
2	cucchiai	farina integrale
4	cucchiai	grana
		1/2	l	latte
1		uovo
		noce moscata
50	grammi	burro
		olio

Rosolare i fagiolini in burro e olio con sale e pepe e erba cipollina, cipolla, carota e prezzemolo tritati. Tostare in 30 g di burro la crema di mais e la farina. Aggiungere latte, pepe e noce moscata e cuocere per ottenere una crema densa. Versare sui fagiolini, unire grana e uovo sbattuto. Versare in uno stampo e cuocere a bagnomaria in forno per trenta minuti.

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