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4000 Ricette SempliciBORRAGO OFFICINALIS FRITTARicetta pubblicata da: Nando Santagata - Fido Net -
In data: 16/7/1993 in un messaggio del , Massimo Osti ha scritto a All: Di solito si consuma cotta per non sentire la peluria, veramente impressionante, ma le foglie giovani e tenere si possono consumare anche crude aggiunte alle insalate. Anche i fiori sono direttamente commestibili e, dato il loro colore, le insalate con l'aggiunta di fiori di Borrago sono uno spettacolo da portare in tavola. Con le foglie della Borrago si puo' fare un sughetto molto buono. Ho mangiato le foglie di borragine, anche quelle più grandi e pelose, fritte dopo essere state immerse in una pastella di acqua e farina. Ovviamente dopo essere state fritte le foglie sono morbide e gustose e la peluria (ma non è peluria, sono vere e proprie spine) non si sente.
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