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4000 Ricette Semplici

UOVA ALL'ERBETTA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 1/10/2000

Ingredienti x quattro persone:
4 uova
500	g	erbette
200	g	ricotta
4	cucchiai	parmigiano grattugiato
3	cucchiai	latte
		pane grattugiato
		burro
		sale

Lessate le erbette per quindici minuti in pochissima acqua. Scolatele, rimettetele in padella e, a fiamma bassa, fare evaporare la restante acqua. Tritatele e incorporatevi la ricotta,il latte, due cucchiai di parmigiano e il sale. Imburrate e cospargete di pane grattugiato una teglia: disponetevi l'impasto livellandolo, sgusciatevi sopra le uova, unite il rimanente parmigiano e infornate 8' a 200'C.

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