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FRITTATA FREDDA ALLA SICILIANA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/3/1996

frittata_fredda_siciliana Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
8		uova
80	grammi	formaggio molle	affettato finemente
150	grammi	cipolla	affettata fine
80	grammi	olio
		pepe
		basilico	spezzettato
		sale

Cuocere la cipolla con poco olio a fuoco dolce, quindi farela raffreddare. Aggiungere alle uova sbattute con un pizzico di sale, il basilico, il sale, il formaggio, il pepe e la cipolla. Scaldare l'olio, versarvi il composto di uova e mescolarlo velocemente con un cucchiaio di legno. Cuocere la frittata da tutte e due le parti. E` buona sia calda che fredda.

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