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4000 Ricette Semplici

CREPE AGLI ASPARAGI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/12/1998

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	g	asparagi	puliti
100	g	farina
2		uova
1	bicchiere	latte
		sale
80	g	prosciutto cotto
30	g	parmigiano
1	spicchio	aglio
		prezzemolo
1	tazza	besciamella	lenta

Sbattere le uova con la farina, salare e diluire con il latte. Lessare gli asparagi. Dorare nel burro l'aglio, toglierlo e unire il prosciutto a dadetti, poi gli asparagi a pezzettini e il prezzemolo tritato. Con la pastella preparare le crêpe in un padellino non aderente unto Riempirle con il composto di asparagi e il parmigiano. Adagiarle in una casseruola, coprire con la besciamella e infornare a 180' per venti minuti.

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