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4000 Ricette Semplici

POLPETTE CAPRICCIOSE

Ricetta pubblicata da: Confezione di soja
In data: 23/12/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
100	grammi	granuli di soja
100	grammi	tritato di carne
1		uovo
		parmigiano grattugiato
1	bicchierino	latte
		scorza di limone
		noce moscata
100	grammi	mollica di pane grattugiato
		olio
		sale

Reidratare i granuli. Bagnare la mollica nel latte e cuocerla a fuoco medio finché ben sfatta. Amalgamare in una terrina i granuli, la mollica col latte, la carne, l'uovo, il parmigiano, la scorza di limone, la noce moacata e il sale. Formare le polpette e passarle nel pane grattato, dorarle a fuoco vivace nell'olio e continuare poi la cottura a fuoco lento per altri quindici minuti.

Decorare con pomodori e limone.

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