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4000 Ricette SempliciURTARicetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (SPAGNA)
In data: 26/12/1998 (Dosi per 4 persone)
Lavare, eviscerare, squamare ed asciugare un'orata di 1,2 kg di peso. Strofinarla con sale e pepe all'esterno e all'interno, ungerla con poco olio e cuocerla al forno per una trentina di minuti a 100 grammiadi. Nel frattempo soffriggere in mezzo bicchiere d'olio un chilodi pomodori a pezzi, un chilodi peperoni rossi sminuzzati e 1/2 kg di cipolla affettata, a fiamma moderata, finché i peperoni sono teneri. Salare, pepare e bagnare con un bicchiere di vino bianco, farelo sfumare e cospargere con questa salsa il pesce cotto al momento di servire.
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