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4000 Ricette Semplici

TROTE ALLO SPUMANTE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 12/2/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
2		trote salmonate	di 450 grammi ciascuna
1/2	bottiglia	spumante secco
1		carota
1		cipolla
		prezzemolo
		timo
1	foglia	alloro
		burro
		sale
		pepe

Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo. Bagnare con lo spumante, fare prendere saporecon sale, pepe, timo e alloro. Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240^o e cuocere per dieci minuti. Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino.

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