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4000 Ricette Semplici

TROTA ALLA PANNA ACIDA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 30/4/1996

trota_panna_acida Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1		trota salmonata	di 1 kg
1	bicchiere	vino bianco
2	dl	panna
		succo di 1/2 limone
60	grammi	burro
1	cucchiaio	cipolla tritata
1	pizzico	timo
		sale
		pepe

Pulire la trota, salarla e peparla. Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro e adagiarvi la trota. Coprirla con il burro, metterla in forno caldo a 170' per trenta minuti e bagnarla ogni tanto con il suo brodo. Toglierla dal fondo e tenerla in caldo. Aggiungere il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e fare restringere un poco. Servire la trota con la salsa.

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