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4000 Ricette Semplici

TRIS AL SALMONE AFFUMICATO

Ricetta pubblicata da: Università di Parma
In data: 20/5/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
400	gr	ricotta
8	fette	salmone affumicato
		insalata di stagione o spinaci
1.5		limoni
4	cucchiai	erbe aromatiche miste tritate
		pepe rosa in salamoia
		olio
		sale
		pepe

Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno, per renderla un po' cremosa. Aggiungere quattro cucchiai d'olio, le erbe aromatiche, salate e pepate. Pulire, lavare e asciugare le foglie più tenere di insalata. Dividere la ricotta in 4 parti. Disporre in ogni piatto individuale 2 fette di salmone, posarvi accanto la ricotta, e contronare con l'insalata. Spargete sul pesce qualche grano di pepe rosa e su tutto un po' di succo di limone. Decorare con una fettina di limone.

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