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4000 Ricette Semplici

TOTANI CON ERBETTE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 1/10/2000

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
700	g	piccoli totani
400	g	erbette
1	cucchiaio	pinoli tritati
1	cucchiaio	uva sultanina ammollata
	trito di prezzemolo,cipolla e sedano
2	cucchiai	salsa di pomodoro
1	dl	olio
		sale
		pepe

Pulire i totani e tagliarli ad anelli. Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente.Soffriggere in olio il trito aromatico,salate e pepate.Uni- re i totani e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce.Aggiungere le erbette,i pinoli e l'uvetta e portare a cottura.

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