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Peperoncino |
Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciTEMPURARicetta pubblicata da: FidoNet (Luigi Brambilla)In data: 28/2/1991 Ingredienti per 6:
Tagliare gli zucchini a fettini sottili per il lungo e il sedano in pezzi non piu' lunghi di 5 cm. Preparare una crema liquida con un cucchiaio di maizena, un cucchiaio di sake, sale pepe, il glutammato, ed alcuni cucchiai d'olio. Immergervi il pesce e le verdure e lasciare marinare, rigirandoli ogni tanto per almeno un'ora. Preparare la pastella sbattendo i 2 albumi d'uovo a neve molto ferma e aggiungendo delicatamente la farina, la rimanente maizena e il sake. Allungare se necessario con alcuni cucchiai di acqua fredda e aggiungere infine un cucchiaio di lievito per dolci. Poco prima di servire in tavola, scolate i gamberetti dalla marinata, passateli nella pastella e metteteli a friggere in molto olio caldissimo. Passarli sulla reticola per scolare l'olio, e servirli in piatti caldi.
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