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4000 Ricette Semplici

TEGLIA DI NASELLO E VERDURE

Ricetta pubblicata da: Università di Parma
In data: 20/5/1994

\lebal{teglia_nasello_verdure} Ingredienti:

Per 4:
600	grammi	nasello
1		patata
2		cipolle
4		porri
4		carote
		vino bianco secco
4	cucchiai	prezzemolo	tritato
qualche	punta	aneto
4	cucchiai	olio
		sale
		pepe

Fare ammorbidire in una padella con l'olio le cipolle, le carote, i porri affettati molto sottilmente, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda. Adagiare nel recipiente il nasello a pezzettini e farelo fare prendere saporelentamente rigirandolo nelle verdure. Bagnare con qualche cucchiaio di vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere una patata prima bollita e tagliata a spicchi, il prezzemolo e l'aneto. Salare e baganre con mezzo bicchiere di acqua calda. Cuocere a fiamma moderata fino a che il pesce sarà morbido ed il liquido completamente asciugato.

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