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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciSTEGT SILD I EDDIKERicetta pubblicata da: FidoNet (Paolo Mattera)In data: 15/8/1994 Ricetta raccomandata da noi! From: Paolo Mattera To: All Subj: ricetta On <12 Jan 94 00:04:00> Paolo Mattera writes: Stegt sild i Eddike Ingredienti: 6 aringhe un etto di farina 60 gr. di burro o margarina due cipolle 4 decilitri di aceto bianco 40 gr. di zucchero aneto o finocchietto selvatico Tagliare in due le aringhe spinandole accuratamente. Passarle nella farina su ambo i lati. In una pentola capiente, fare fondere il burro e deporvi le aringhe che, a fuoco basso, prenderanno dolcemente un colore dorato. Terminata questa operazione che deve durare 20 min. circa, disporre le aringhe su un piatto ricoperte da cipolle tagliate a fette. Durante la cottura dei pesci preparare la salsa che consiste nella riduzione a fuoco basso, per una trentina di minuti, di un litro d'acqua, aceto e zucchero. Quando e pronta e intiepidita, versarla sulle aringhe saltate e decorare il piatto di portata con ciuffi di aneto o finocchietto selvatico. Le aringhe devono riposare qualche ora prima del servizio. --- * Origin: WEdit default origin (2:332/319.4)
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