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SOUFFLE' DI MARE

Ricetta raccomandata da noi!

SOUFFLE' DI MARE
Ingredienti x quattro persone: 50 grammi di burro,50 grammi di fa-
rina,1/2 lt di brodo di pesce,150 grammi di
polpa di granchio, 100 grammiamberetti sgu-
sciati Findus,mezzo bicchiere di latte,4
uova.
Preparare una besciamella con il burro,
la farina e il brodo di pesce caldo.
 
Frullare la polpa di granchio con i
gamberetti e il latte.Aggiungere il composto
alla besciamella e aggiungere 4 tuorli
e 4 albumi montati a neve.
 
Cuocere in forno caldo a 190[ per 35 -
40 minuti.
INDUS                    a tavola 620  

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