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4000 Ricette Semplici

SOGLIOLE DELICATE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/1/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
4		sogliole
		farina
1		uovo
		pane grattugiato
1	ciuffo	prezzemolo
1	spicchio	aglio
1		limone
		burro
		olio
		sale
		pepe

Scongelare le sogliole, privarle della pelle, lavarle, asciugarle, passarle nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattato. Friggere le sogliole nell'olio bollente e fatele dorare dai due lati. Togliere l'unto in eccesso con carta assorbente e irrorarle con succo di limone. Lavorare 30 gr di burro con l'aglio spremuto, il prezzemolo tritato, un po' di pepe e sale. Mettere il burro sul pesce e buon appetito!

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