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4000 Ricette Semplici

SOGLIOLE ALL'ARANCIA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/1/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
12	filetti	sogliola
2		porri
1	foglia	alloro
		prezzemolo
1		carota
2		arance
		timo
		vino bianco secco
		liquore all'arancia
		burro
		sale
		pepe

Bollire a fiamma bassa per quindici minuti 1/2 lt di acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l'alloro, il prezzemolo, il timo, pepe e sale. Tagliare a rondelle un'arancia e metterla a bagno nel liquore per due ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare i filetti nell'acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.

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