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4000 Ricette Semplici

SFORMATO DI MERLUZZO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 28/5/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	filetti di merluzzo
200	grammi	filetti di platessa
50	grammi	misto per soffritto
70	grammi	emmental grattugiato
3		uova
		noce moscata
		succo di 1/2 limone
4	cucchiai	vecchia romagna
400	grammi	besciamella
		burro
		pane grattugiato
		sale

Bollire per 5' il misto per soffritto in 1 lt di acqua salata, aggiungere i filetti di pesce e cuocere per 4'. Scolarli e frullarli con il vecchia romagna e il limone. Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta. Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pane grattugiato e cuocere in forno caldo per 45'.

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