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4000 Ricette Semplici

SEPPIE CON OLIVE E CAPPERI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 19/4/1996

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	kg	seppie
50	grammi	olive di Gaeta	snocciolate e tagliate a metà
50	grammi	capperi fini
2	spicchi	aglio	schiacciati
30	grammi	pane grattugiato
1	dl	olio
1	cucchiaio	prezzemolo	tritato
		sale
		pepe
		origano

Pulire le seppie e tagliarle a pezzi, inclusi i tentacoli. Imbiondire l'aglio in 2/3 dell'olio, unire le seppie, sale e pepe e fatele saltare per qualche minuto Aggiungere le olive e i capperi, coprire e cuocere per quaranta minuti. Aggiungere infine prezzemolo e origano. Passare in teglia, cospargere con pane grattugiato, spruzzare con olio e gratinare in forno ben caldo.

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