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4000 Ricette Semplici

SCAMPONI AL FORNO

Ricetta pubblicata da: Raccoglitori di Eva Negri
In data: 11/7/1995

Ingredienti:

1

 kg scamponi
100grammi burro
1 limone
1 cetriolo
rametti aneto
pepe nero

Accendete il forno a 240oC. Se gli scamponi sono vivi, metteteli in un cestello per fritti ed immergeteli in una pentola di acqua bollente per 30 secondi. Fateli raffreddare sotto l'acqua fredda per qualche istante. Dividete gli scamponi a metà per il lungo, tagliandoli con un coltello affilato partendo dalla coda. Spezzate le chele con lo schiaccianoci o con un pestello. Disponeteli in una casseruola e passateli in forno per 5--10 minuti, a seconda delle dimensioni. Sono cotti quando il guscio è diventato color rosa carico, con chiazze bianche. Tagliate a spicchi il limone e a fette il cetriolo. Servite gli scampi con burro fuso e abbondante pepe nero. Guarnite con spicchi di limone, fette di cetriolo e aneto.



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