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SARDE DE ZIA ILARIA

A me non e' sembrata banale, pero' non sono affatto esperto! Ti propongo una
ricetta... sarda!

Sarde de zia Ilaria
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800 grammi di sarde
100 grammi di pecorino sardo fresco
50 grammi di acciughe dissalate
2 uova
pane grattugiato, olio, sale

Pulite le sarde dalle interiora, lavatele, asciugatele.
Grattugiate il pecorino e mescolatelo alle acciughe, tritatndo fino a frne una
poltiglia.
Mettete un po' di questo ripieno in ogni sarda.
Sbattete le uova con un po' di sale e passatevi le sarde, girandole poi nel
pane grattugiato al quale avrete mescolato un tantino di sale.
Mettete abbondante olio in una padella e quando e' bollente buttatevi le
sarde.
Doratele da entrambi i lati, toglietele e mettetele ad asciugare su un foglio.
Scondo i gusti, disposte sul piatto di portata molto calde, possono ancora esser
spruzzate con un poco di sale.

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Se proprio piacciono tanto le sarde, posso proporre ancora, dalla Sardegna, le
sarde alla brace e quelle al forno.


--- GoldED 2.41/PointMail 2.1Demo
* Origin: PinkoPoint-CapoD'Orlando(ME) (2:335/510.4)  

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