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4000 Ricette Semplici

POTACCHIO CON PINOLI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
800	grammi	stoccafisso ammollato
50	grammi	pinoli
		aglio
		rosmarino
		olio di oliva
		vino bianco secco
		sale
		pepe

Pulire lo stoccafisso da pelle e lische, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Scaldare quattro cucchiai d'olio e mettervi a rosolare lo stoccafisso, voltandolo dalle due parti. Appena sarà colorito unire tre cucchiai di rosmarino tritato con 3 spicchi di aglio e i pinoli interi. Bagnare con 2 bicchieri di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per un ora.

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