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4000 Ricette Semplici

PESCE AL SALE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/11/1991

Ricetta raccomandata da noi!

PESCE AL SALE

Ingredienti x quattro persone: 1 kg.di orata o branzino, 1
cipolla, 1 mazzetto di finocchio selva-
tico,3 kg.di sale grosso integrale,olio
d'oliva.

Pulite il pesce e riempitelo con un
trito di cipolla e finocchio selvatico
e tre cucchiai d'olio d'oliva.
Versate in una teglia un kg.abbondante
di sale, adagiatevi il pesce e coprite
col sale rimasto.Mettete in forno a 180
gradi per 50 minuti:il sale deve forma-
re una crosta dura che romperete a cot-
tura ultimata.Estraete delicatamente il
pesce, conditelo con olio e servitelo.

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