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4000 Ricette Semplici

MERLUZZO AL POMPELMO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 1/10/2000

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
8	filetti	merluzzo
80	g	burro
1/2	tazza	panna liquida
1	pizzico	foglioline di maggiorana
		farina
1/2		pompelmo,
		sale
		pepe

Lavate e asciugate i filetti, passateli nella farina. Mettete sul fuoco una padella con 40 g di burro e quando soffrigge fatevi dorare i filetti. Quando saranno cotti, salateli, accomodateli in un piatto da portata e teneteli in caldo. Mettete in una padella il rimanente burro, fatelo scaldare sul fuoco, quindi aggiungete la panna e lasciate cuocere cinque minuti. Unite le foglioline di maggiorana, salate, pepate, e per ultimo amalgamate il succo di pompelmo. Versate la salsa cos` ottenuta sul pesce e servite.

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