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4000 Ricette Semplici

MERLUZZO IN INSALATA

Ricetta pubblicata da: Gabriella Ghiglianovich - Fido Net -
In data: 6/9/1993

Il secondo piatto è un insalata, noi amiamo molto le verdure e se mangiamo primo e secondo cerco sempre di cucinare un secondo leggero: Ingredienti:

Dosi per 2:
300	g	filetti di merluzzo	surgelati
2		uova
1	cuore	sedano
2		pomodori	maturi e sodi
1	cespo	insalata riccia	(ci sta bene anche la lattuga)

Scongelate il pesce a temperatura ambiente e cuocetelo a vapore. Fate rassodare le uova, cuocendole in acqua fredda e calcolando 10 minuti dall'ebollizione. Tagliate il sedano a rondelle sottili, i pomodori a spicchietti, l'insalata fate a pezzila. Tagliate le uova sode a spicchi, fate a pezzi i filetti di merluzzo e spruzzateli di limone. Mescolate tutti gli ingredienti e condite con una vinaigrette fatta con due cucchiai d'olio, uno di aceto e sale q.b.

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