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4000 Ricette Semplici

MERLUZZO ALLE ERBE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 6/3/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
8	filetti	merluzzo
2	bicchierini	vecchia romagna
1	pizzico	maggiorana
qualche	foglia	basilico
1	ciuffo	prezzemolo
1	spicchio	aglio
1		limone
4	foglioline	menta
1	rametto	rosmarino
		olio
		burro
		sale
		pepe

Marinare il merluzzo scongelato in quattro cucchiai d'olio, succo di limone, pepe e sale. Tritare finemente tutte le erbe con l'aglio. Dopo venti minuti scolare i filetti, sistemarli in una casseruola unta d'olio e cospargerli con fiocchi di burro. Bagnare con il vecchia romagna e cuocere in forno caldo a 200' per 5'. Versare sul pesce poco olio caldo e il trito di erbe.

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