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4000 Ricette Semplici

INVOLTINI DI TONNO E CAVOLO

Ricetta pubblicata da: Edda Tedeschi (Sapori di mare)
In data: 15/12/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
2	scatole	tonno all'olio d'oliva	da 160 g l'una
1		cavolo verza	da circa 800 grammi
1		uovo
300	grammi	passata di pomodoro
3	cucchiai	olio extravergine d'oliva
40	grammi	mollica di pane	ammorbidita nel latte
1		cipolla	tritata fine
		sale
		pepe

Staccate dal cavolo 12 foglie esterne, lavatele, scottatele in acqua bollente, eliminate parte della costa centrale e posatele su un panno asciutto. Fate rosolare la cipolla nell'olio, unite il cavolo rimasto (lavato e tagliato a striscioline) e fatelo appassire, aggiungete il pomodoro, salate e fate sobbollire per 20 minuti. Spezzettate il tonno sgocciolato, unite la mollica strizzata e l'uovo; amalgamate per ottenere un composto omogeneo con cui formerete 12 piccole polpette: avvolgetele nelle foglie di cavolo e legatele con un filo. Ponetele nel tegame in cui bollono cavolo e pomodoro e fatele cuocere piano per 20 minuti.

Vino consigliato: Torgiano bianco o rosso.

Pane consigliato: integrale. Oppure sostituire il pane con riso bollito o con polenta.

Calorie per persona: circa 350.

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