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4000 Ricette Semplici

INVOLTINI DI PLATESSA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
700	grammi	filetti di platessa	surgelati
30	grammi	prezzemolo
100	grammi	groviera
180	grammi	panna
50	grammi	burro
		farina
		salsina di pomodoro
2	cucchiai	brandy (meglio cognac Vecchia Romagna)
		worcester
		pepe
		sale

Distribuire sui filetti un trito di prezzemolo e formaggio. Arrotolarli e fermarli con spago da cucina. Sistemare gli involtini leggermente infarinati in una casseruola imburrata, irrorarli con il brandy (meglio cognac Vecchia Romagna) e infornarli a calore medio per 3 minuti girandoli una volta. Stemperare nella panna il pomodoro e qualche goccia di worcester e versare la salsa sul pesce. Infornare per altri dieci minuti ricordando di girare più volte.

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