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4000 Ricette Semplici

GHARIDES YIOUVETSI

Ricetta pubblicata da: FidoNet (Paolo Mattera)
In data: 31/1/1994

Ingredienti:

1	kg	gamberoni
1/2	kg	pomodori
200	g	feta
3	spicchi	aglio
2	bicchieri	vino bianco secco
4	cucchiai	olio di oliva
		prezzemolo
		origano
		pepe
		cipolle
		sale

Le cipolle finemente tritate vanno imbiondite nell'olio caldo. Dopo aver schiacciato gli spicchi d'aglio, si scottano, pelano e tagliano a pezzi i pomodori da salsa. Aglio e pomodori raggiungono nella padella la cipolla e l'olio. Dopo aver aggiustato di sale e pepe, viene versato il vino bianco e il tutto cuoce per una trentina di minuti, al termine del quale si spolvera la superficie con l'origano. Nel piatto di terraglia dai bordi rilevati, disporre uno strato di sugo, la meta circa, quindi i gamberoni sgusciati. Ricoprire il tutto con la salsa di pomodori, cipolle e aglio restante. Cospargete la superficie con il formaggio tagliato a dadetti e il prezzemolo tritato. Infornare per 10-quindici minuti il tempo di gratinare la superflcie e cuocere i crostacei. Servire caldo.

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