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4000 Ricette Semplici

GAMBERI GRIGLIATI ALLO SPECK

dosi per 4 Persone:

1. Sgusciare ( dopo averli lavati ed asciugati ) i Gamberi
2. Eliminare l'intestino ( il filetto nero )
3. Avvolgere i gamberi nelle fette di Speck
4. Scaldare una piastra in ghisa
5. Mettere i gamberi a grigliare ( 4 min. x parte )
6. A cottura ultimata versare il Cognac ( che fiammeggerà)
7. Togliere i gamberi dalla piastra, metterli nei piatti da portata ( tenuti al caldo )
8. Nel frattempo, in un pentolino, fare sciogliere il burro e versare la tazzina di vino bianco secco
9. Mescolare per amalgamare e ridurre il vino, sciogliendovi anche il pizzico di zafferano
10. Versare sui gamberi la salsa ottenuta e cospargere con il prezzemolo Accompagnare con verdura a piacere e vino bianco secco

    
    
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