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4000 Ricette Semplici

FILETTI DI PESCE DELLA REGINA

Ricetta pubblicata da: Confezione di Mascarpone
In data: 19/5/1994

Ingredienti:

Per 4:
150	grammi	mascarpone
400	grammi	filetti di platessa	(o persico, o sogliola)
4	cucchiai	parmigiano	grattugiato
		pane grattugiato
2		uova
		noce moscata
		burro
1	tazza	besciamella
		sale
		pepe

Lessate i filetti in poca acqua e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola con il mascarpone, le uova, un poco di noce moscata, la bsciamella, il parmigiano, pepe e sale. Mescolate bene il composto e versatelo in una casseruola unta di burro e spolverizzata di pane grattugiato. Cospargete di pane grattugiato e fiocchetti di burro e cuocete per circa 30 minuti a fuoco moderato.

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