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FILETTI DI HALIBUT CON FUNGHI E AROMI

Ricetta pubblicata da: Daniela Ferlini - Fido Net -
In data: 20/10/1992

Eccoti una ricettina per dei filetti di pesce quali l'halibut, la sogliola, o anche il merluzzo. Se ti piacciono i funghi ed il pesce questa dovrebbe andar bene per te:

Dosi per 4 persone (circa ... )

Ingredienti:

4		filetti di pesce
2	hg	champignon
1	spicchio	aglio
1		scalogno
1	cucchiaio	timo fresco	tritato
1	cucchiaio	prezzemolo fresco	tritato
2		pomodori perini
1	cucchiaiata	pane grattugiato
2	cucchiai	succo di limone
		sale
		pepe

Innanzi tutto scalda il forno a 200' C. Schiaccia l'aglio e trita lo scalogno. Pulisci ed affetta i funghi. Scalda l'olio e facci imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio. Unisci i funghi e falli scottare per pochi minuti.

Profuma con le erbe tritate e aggiungi i pomodori che avrai pelato e tagliato a tocchetti, sale, pepe e pane grattugiato. Mescola e leva dal fuoco.

Ungi una casseruola con dell'olio extra vergine e mettici i filetti di pesce, Copri con l'intruglio funghesco e spruzza con il succo di limone. Copri con dell'alluminio ed inforna per una 15 di minuti.

Se il fondo di cottura dovesse risultare troppo liquido, scopri e rimetti in forno per qualche minuto, giusto per asciugare un po'.

Servi con patate novelle cotte a vapore e irrorate con l'olio extra vergine

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