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4000 Ricette Semplici

CODA DI ROSPO ALLA PROVENZALE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/10/1996

Ingredienti:

800	g	coda di rospo
2		pomodori
2	spicchi	aglio
		prezzemolo
2	cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe

Tagliate a pezzi la coda di rospo, lavatela e asciugatela. Fatela dorare in padella con l'olio caldo, a fuoco vivo, per 10 minuti, rigirandola da tutte le parti Intanto pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzettini; tritate gli spicchi d'aglio, unite i pomodori al pesce, salate e pepate; cuocete per 5 minuti, aggiungete aglio e prezzemolo tritati, mescolate e servite caldo.

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