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4000 Ricette Semplici

CALAMARI RIPIENI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/10/1996

Ingredienti:

1

 kg calamari
250grammi tonno sott'olio
pane grattugiato
2 spicchi aglio
1 uovo
1 bicchiere vino bianco
brodo di dado
1 ciuffo prezzemolo
50grammi parmigiano \ sale
olio

Pulite i calamari e fate a pezzi i tentacoli. Preparate un impasto con il tonno, l'uovo, il pane grattugiato, il parmigiano, il prezzemolo e i tentacoli, frullando il tutto. Riempite i calamari con questo composto e cuciteli con filo da cucina. Soffriggeteli in una pentola con aglio e olio; poi bagnate col vino, fate evaporare e portate a cottura con il brodo per circa un ora.



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