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4000 Ricette Semplici

BACCALA` ALLA PANNA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 3/2/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
600	grammi	baccalà ammollato
		farina
1/2		cipolla
1/2	l	latte
1/4	l	panna liquida
		prezzemolo
		burro
		olio
		sale

Diliscate il baccalà, fatelo a pezzi regolari e friggetelo velocemente, infarinato, in olio bollente. Scolatelo e mettetelo in una casseruola unta di burro. Soffriggete la cipolla tritata in 25 grammi. di burro, bagnatela col latte e fatela bollire moderatamente dieci minuti. Versate il prezzemolo tritato sul baccalà, insieme alla cipolla. Cuocete in forno caldo a 200^o circa quaranta minuti. Bagnatelo con la panna a metà cottura e servitelo caldo.

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