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4000 Ricette Semplici

BACCALA` IN GUAZZETTO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 17/4/1996

baccala_guazzetto Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	kg	baccalà	piuttosto spesso, già ammollato e tagliato a pezzi
1.5	dl	olio
150	grammi	cipolla
800	grammi	polpa di pomodori	tritata
30	grammi	prezzemolo	tritato
		farina
20	grammi	uvetta
20	grammi	pinoli
		sale
		pepe

Scaldare 0.5 dl d'olio, dorarvi i pezzi di baccalà bene asciutti e infarinati, cuocerli 8' per parte, sgocciolarli e metterli al caldo. Scaldare l'olio rimasto, imbiondirvi la cipolla, unire il pomodoro, pepe, uvetta, pinoli e sale, se necessario. Continuare la cottura per 15--venti minuti, unire al sugo il baccalà e buon appetito!

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