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4000 Ricette Semplici

VITELLO ALLA PAPRIKA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 28/1/1996

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
600	grammi	polpa di vitello	a dadetti
3		cipolle
2		peperoni	verdi
50	grammi	lardo	tritato
50	grammi	burro
1	cucchiaio	paprika	dolce
1	l	brodo
2	bicchieri	vino rosso	asciutto
1/2	tazza	panna acida
		sale
		pepe

Sciogliere il burro e il lardo tritato, rosolarvi le cipolle tagliate a fette, unire la paprika, quindi i dadetti di carne e i peperoni a listarelle. Mescolare e unire poco alla volta il brodo caldo. Versare il vino, salare, pepare e coprire. Cuocere a fuoco dolce per 50' e infine unire la panna acida.

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