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4000 Ricette Semplici

TACCHINO IN SALSA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 7/2/1996

tacchino_salsa Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
500	grammi	fesa di tacchino	a fettine
150	grammi	fegato di vitello
1		carota
1	costola	sedano
1		cipolla
1		porro
1	bicchierino	vecchia romagna
1/2	bicchiere	vino bianco
100	grammi	panna
		brodo
		farina
		olio
		burro
		sale
		pepe

Rosolare in 20 grammi di burro il fegato e le verdure tratati. Aggiungere sale, pepe e vecchia romagna e fare evaporare, bagnare con poco brodo caldo, coprire e cuocere per venti minuti. Passare al frullatore, unire la panna e regolare di sale. Cuocere il tacchino infarinato in olio e burro unendo il vino. Servire con la salsa calda.

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