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4000 Ricette Semplici

STEAK AU POIVRE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 15/8/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

4 fette controfiletto di manzo
2 cucchiai pepe nero in grani
1 mestolo brodo di dado
15grammi burro
1 cucchiaio olio
1/2 bicchiere panna
sale

Cospargere con il pepe pestato la carne e batterla da entrambi i lati. Cuocerla al sangue e a fiamma viva nel burro e nell'olio, quindi toglierla dalla padella e metterla al caldo. Aggiungere al fondo di cottura il brodo e fare restringere, quindi unire la panna. Condire la carne con questa salsa e servire caldissima.



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