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SPEZZATINO DI VITELLO CON PISELLI E CARCIOFI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 14/4/1996

spezzatino_vitello_piselli_carciofi Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

600grammi spezzatino di vitello
5 carciofi
250grammi piselli
1 limone
aglio
2 scalogni
prezzemolo
basilico
1/2 bicchiere vino bianco
farina
1/2 bicchiere olio
2 cucchiai panna
sedano
1 bicchiere brodo
sale

Imbiondire un trito di aglio, scalogni e sedano con l'olio, rosolarvi la carne infarinata, unire i piselli, gli spicchi di carciofi e salare. Bagnare con il vino, fare evaporare e portare a termine la cottura unendo poco alla volta il brodo Spoverizzare con prezzemolo e basilico tritati e unire la panna.



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